🧈 마들렌은 제조법에 따라서 크게 두 종류로 나뉩니다. 마들렌 클라시크(madeleines classiques)은 버터를 녹여서 만들고, 마들렌 드 코메르시(madeleines de Commercy)는 버터를 포마드 상태로 사용해요. 🥣 저는 이번에 ‘마들렌 클라시크’ 방법으로 마들렌을 만들었어요. 녹인 버터를 다른 재료와 섞기만 하면 되기 때문에 정말 쉬워요! 그리고 아주 맛있답니다.

[마들렌의 유래, 간단한 레시피🍋] 여러분은 마들렌을 좋아하시나요? 🇫🇷 폭신하고 맛있는 마들렌은 우리나라에서도 사랑받는 디저트입니다. 마들렌(madeleine)은 프랑스 북동부의 로렌 지역의 뫼즈주 코메르시라는 곳에서 유래했어요. 1700년대 중반에 ‘마들렌 포르미에(Madeleine Paulmier)’라는 여성이 처음으로 마들렌을 만들었기 때문에, 그녀의 이름을 따서 마들렌이라고 불렀다는 설이 가장 신빙성이 있어요.

2023.11.22•

🧈 마들렌은 제조법에 따라서 크게 두 종류로 나뉩니다. 마들렌 클라시크(madeleines classiques)은 버터를 녹여서 만들고, 마들렌 드 코메르시(madeleines de Commercy)는 버터를 포마드 상태로 사용해요. 🥣 저는 이번에 ‘마들렌 클라시크’ 방법으로 마들렌을 만들었어요. 녹인 버터를 다른 재료와 섞기만 하면 되기 때문에 정말 쉬워요! 그리고 아주 맛있답니다.

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2023.11.22•

[필요한 재료] 📍약 15~20개 분량 (마들렌 틀에 따라서 상이) [반죽] 박력분 100g 설탕 100g, 달걀 100g, 버터 100g 베이킹파우더 2g, 소금 0.5g, 레몬 반 개 [아이싱] 레몬즙, 슈가파우더 신맛을 선호하지 않으신다면 아이싱 생략 가 ... 더보기

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2023.11.22•

[마들렌 레시피] 1. 버터를 물 같은 상태로 녹입니다. 2. 체에 친 가루류에 설탕과 소금을 섞어놓습니다. 3. 2)에 계란을 넣어 거품기로 잘 섞어주고, 물처럼 녹인 버터를 섞습니다. 4. (레몬제스트) 잘 씻은 레몬 껍질의 노란 부분만 강판으로 갈아서 반죽 ... 더보기

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2023.11.22•

6. 마들렌틀에 버터를 바르고, 그 위에 박력분을 체로 살짝 뿌려줍니다. 7. 각 틀에 반죽을 80% 정도 짜주고, 180도로 예열한 오븐에 12-15분 구워줍니다. 익는 상태 보고 온도와 시간 조정해주세요. 8. 레몬즙과 슈가파우더를 섞어서 원하는 아이싱 농도를 ... 더보기

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2023.11.22•

상큼하고 맛있어서, 선물하기도 좋아요 🎁 저는 친구들에게 선물했는데 다들 맛있다고 해줘서 아주 뿌듯했습니다 😌 재료 비율은 제과기능사 품목 ‘마들렌‘을 참고했어요.

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