🍴고물가가 되니, '값비싼' 뷔페가 부활했다고요? 혹시 최근에 애슐리 가신 적이 있으신가요? 한때 선풍적인 인기를 끌다가, 침체되었던 애슐리와 같은 패밀리레스토랑 뷔페가 다시금 부활의 기지개를 펼치고 있다는데요. 이들이 다시 주목 받는 이유가 아이러니하게도 외식 고물가라고 합니다. 런치플레이션이라는 신조어가 등장할 정도로 외식 물가가 치솟자, 비싼 뷔페가 가성비 맛집으로 자리잡았다는 건데요. 우리는 이번 사례에서 가격의 상대성을 배울 수 있습니다. 비슷한 사례가 기억나는 것이 있다면 댓글로 공유 주셔도 좋을듯 합니다. 👆본문 보러가기: https://www.thescoop.co.kr/news/articleView.html?idxno=58323 [아티클 3문장 요약📑] 1️⃣ 한때 단품 중심으로의 외식 트렌드 변화와 코로나 19로 인한 사회적 거리 두기로 위기를 맞이했던 애슐리 등 패밀리 레스토랑 뷔페가 다시금 부활하고 있다고 합니다. 2️⃣ 이들이 다시 기회를 잡게 된 건 2가지 이유인데, 우선 고물가로 인해서 다양한 메뉴를 한 번에 즐기는 건 물론, 후식까지 곁들일 수 있는 뷔페가 상대적으로 저렴하게 느껴지게 된 것이 하나고, 둘은 프리미엄 전략을 통해 고객 만족도를 끌어올린 것이 통했다는 분석입니다. 3️⃣ 하지만 결과적으로 뷔페를 부활시킨 고물가 기조가 끝이나면, 뷔페는 또 다시 '가격 저항'에 부딪힐 가능성이 높은데, 이를 어떻게 대응하느냐에 따라 이들의 반등이 지속적으로 이어질지가 결정될 것 같습니다. 💡기묘한 관점➕ 결국 가격은 상대적이란 점, 고객이 느끼는 가치의 크기에 따라 달라진다는 걸 잘 보여주는 사례인 것 같습니다. 특히 뷔페가 가격 상승을 감수하면서, 프리미엄 가치를 입힌 것이, 결국 고물가 시대에는 가성비 맛집이 될 수 있었다는 것이 참 아이러니 한데요. 가격 전략이라는 것이 참으로 어렵고 오묘하다는 걸 다시 한번 배웁니다.