외래에서 환자분들이 가장 흔히 물어보는 질문 중 하나가 ○○병에 어떤 음식이 좋은지! 입니다. 사실 질병 각각마다 어떤 음식이 좋은지를 외우고 다니는 경우는 드물기 때문에 두리뭉실하게 대답하는 경우가 많았는데요.🤔

인터넷을 보니 당뇨와 관련하여 여러 글들이 너무 많았고 저는 그중에서 저명한 기준이 될 수 있는 대한 당뇨학회와 미국 당뇨학회의 내용을 참고하였습니다.

자, 그럼 한 끼 음식을 한 접시에 담는다고 생각해 보고 출발해볼까요?🤠

1. Non-starchy vegetable (비전분성 채소) 그릇의 절반만큼!

비전분성 채소는 말 그대로 전분이 적게 포함되어 있어 탄수화물 Low!, 칼로리 Low!인 야채들입니다.

그렇기 때문에 단기간에 혈당을 급격하게 올리지 않으면서 비타민, 미네랄, 섬유질이 많아 건강에도 많은 도움이 됩니다.

이런 야채들로는 브로콜리🥦, 양배추/상추🥬, 당근🥕, 시금치, 토마토🍅, 버섯🍄‍🟫, 아스파라거스 등이 있습니다.

2. Carbohydrate food (탄수화물 음식) 1/4만!

탄수화물은 혈당에 가장 많은 영향을 줍니다. 그렇기 때문에 먹긴 먹되, 접시의 1/4로 제한하는 것은 혈당이 너무 높아지지 않도록 해줄 수 있겠죠?😏

통곡물(Whole grain)🍚인 현미나 오트밀, 퀴노아는 비타민 B, 마그네슘 그리고 섬유질이 많아서 추천됩니다.

과일 중에서는 베리류(체리🍒, 블루베리🫐) 등은 항산화 효과뿐 아니라 비타민 C,K도 높아 권장된다고 하네요!

요즘 인기있는 요거트🥣에도 탄수화물이 포함되어있기 때문에 식단계획에 이도 고려해야 합니다. 여기에는 칼슘이 많고 비타민 D도 풍부하답니다. (되도록이면 저지방 요거트가 좋다고 하네요)

3. Lean protein food (저지방 단백질 음식) 1/4로 마무리!

단백질, 특히 동물성 단백질들은 보통 포화 지방산이 많은데, 과도한 포화지방산 섭취는 인슐린 저항성을 올릴 수 있다고 합니다.

그에 반해 Lean protein은 지방(일부 포화지방산)이 적게 포함되어 있어 당뇨환자에 좋습니다.

구체적으로는 콩 🫘(완두콩, 검은콩, 병아리콩) 종류가 있는데 이들은 섬유질, 엽산, 철분도 풍부합니다.

생선류🐟(연어, 고등어, 참치)에는 불포화지방산 중 하나인 오메가3가 풍부해 몸에 생기는 염증에 도움이 된다고 하네요.

그 외에도 닭고기🐔, 계란🥚이 이에 해당합니다.

참고문헌>

1> "Diabetes Superstar Foods: Taking Charge of Your Health Through Food," American Diabetes. Association, last modified (February, 2020)

2> 대한당뇨병학회 홈페이지, 당뇨병 FAQ (http://diabetes.or.kr/)