시간이 지날수록 맛있는 과일로 변하는 마법이 있다면 얼마나 좋을까요? 그런데 정말 기다림의 미학을 아는 마법 같은 과일이 있습니다. 단단하고 떫은맛이 부드럽고 달콤한 맛으로 무르익어 황홀한 맛을 선사하죠. 수확 후 가장 알맞게 익을 때까지 기다렸다가 먹는 과일, 바로 ‘후숙 과일’입니다. 오늘은 대표 후숙 과일이 가장 맛있을 때 먹는 방법에 대해 알려드릴게요.

Keyword 후숙 과일이란?

충분히 익은 후 수확하는 것이 아니라 이른 시기에 수확해 먹기 알맞은 상태가 될 때까지 후숙 과정을 거쳐야 맛과 품질이 최적인 상태의 과일이에요.

🍌 바나나

• 후숙 방법

상온에서 후숙

• 맛있는 시점

슈가 스팟이라고 하는 검은 점이 생긴 후 3일 이내

Tip. 옷걸이를 활용해 바나나를 매달아두면 천천히 후숙할 수 있어요.

🥭 망고

• 후숙 방법

상온에서 1~4일 후숙

• 맛있는 시점

색이 처음보다 진하게 물들고 향이 풍부해졌다.

손으로 눌렀을 때 말랑말랑 탄력이 느껴진다.

망고의 꼭지에서 진물이 찐득하게 묻어나온다.

Tip. 골드망고는 진한 노란빛, 애플망고는 붉은빛을 띨 때 드세요. 망고 표면에 슈가 스팟이 점점이 보이면 잘 익었다는 신호입니다.

🥝 키위

• 후숙 방법

상온에서 2~3일 정도 후숙

• 맛있는 시점

손으로 눌렀을 때 말랑말랑하고 탄력이 느껴진다.

껍질이 쉽게 벗겨지고 숟가락으로 폭 떠먹을 수 있다.

Tip. 상큼한 맛을 좋아한다면 무르지 않을 때 드시고, 달콤한 맛을 좋아한다면 말랑말랑할 때 드세요. 골드키위가 그린키위보다 단맛이 진합니다.

🥑 아보카도

• 후숙 방법

종이로 감싸 상온에서 2~4일 후숙

• 맛있는 시점

껍질이 연녹색에서 진한 갈색으로 변했다.

손으로 눌렀을 때 부드럽고 탄력이 느껴진다.

🍈 멜론

• 후숙 방법

상온에서 1~3일 후숙

• 맛있는 시점

멜론 바닥의 배꼽 부분을 만졌을 때 말랑말랑하다.

향이 처음보다 진하고 풍부하다.

위 소개한 대표 후숙 과일은 냉장 보관하면 익지 않고 맛이 변질되거나 부패할 수 있으니 주의하세요. 여름에는 온도가 높아 후숙이 빨리 되니 가급적 일찍 드시는 것이 좋습니다.

이밖에 사과, 배, 토마토, 참외, 만감류(레드향, 한라봉, 천혜향)도 후숙하면 맛있는 과일이에요. 반면 딸기, 체리, 블루베리, 수박, 포도 같은 과일은 가장 맛있는 시기에 수확하니 구입 후 바로 드셔야 좋습니다.