얼마전 동료가 토마토청을 나눠줬는데 너무 맛있어서 만들어보았다.

토마토청 만드는 법

준비물: 토마토 1500g, 설탕 900g

1. 토마토에 칼집을 낸다.
   토마토를 삶을 때 껍질이 잘 벗겨지게 하기 위해서다.

   

2. 토마토를 15-30초 데치고 찬물로 식힌 후 껍질을 벗긴다.

3. 유리병에 토마토 - 설탕 - 토마토 - 설탕 순서로 넣으면 끝!

   레몬즙이랑 바질이 있으면 같이 넣으면 된다.(나는 없었음)

4. 2일정도 냉장 숙성한다.

설탕이 맨 아래는 안녹고 가운데->위 순서로 녹던데 이유는 모르겠다. 성격이 급해서 숟가락으로 맨 아래 설탕을 저어서 다 녹여버렸다. 숙성은 이틀 안 하고 하루만에 먹었는데 토마토가 진짜 달고 맛있었다.(청이니까 당연)

그런데 인터넷에도 토마토바질청 판다! 2kg 35,000원.
2.4kg 만드는 데 재료비로 22,000원(토마토 2만원, 설탕 2천원) 들었는데 바질이랑 레몬즙 추가하면...