기후위기 때문에 더 이상 못 먹을 수도 있는 간식은? 바로 초콜릿 🍫. 초콜릿은 카카오로 만드는데요. 카카오나무는 기후에 민감한 식물이라 원래도 키울 수 있는 지역이 많지 않은데, 기후위기로 그 범위가 더 줄고 있거든요. 카카오를 재배하는 과정에서도 열대우림을 베어 농장을 만드는 문제가 있고요. 열대우림이 사라지면 이산화탄소가 줄어들기 어려워 기후위기가 더 심각해져요.

그러면 초콜릿 이제 먹으면 안 되나?

그래서 카카오 없이 초콜릿을 만들기 위한 노력이 여기저기서 계속되고 있어요. 영국의 한 푸드테크 스타트업은 보리 🌾와 케럽(carob)이라는 콩 작물을 섞어 발효시킨 재료로 초콜릿을 만들었어요. 스위스에서는 실험실에서 인공배양한 코코아로 초콜릿을 만들었고요. 심지어 이 초콜릿은 진짜 초콜릿보다 향이 강하다고. 카카오 없는 더 달콤한 초콜릿이 당연한 날, 가까운 미래에 기대해봐도 되겠죠? (🦔: 얼른 먹어보고 싶슴!)