🌸 달달하고 바삭한 벚꽃 머랭쿠키 만들기 (레시피) 안녕하세요. 라이아입니다 •̀ᴗ•́ 이번에 봄을 맞아서 화사한 벚꽃 머랭쿠키를 만들어봤어요. 차가운 흰자와 슈가파우더(또는 설탕)를 활용한 프렌치 머랭법으로 간단하게 만들 수 있답니다! 제가 레시피와 머랭쿠키 성공 꿀팁도 알려드릴테니 끝까지 읽어주세요 🤗 ✔️ 머랭쿠키 재료 차가운 계란 흰자 슈가파우더 (또는 설탕) 레몬즙 약간 바닐라 익스트랙 or 오일 (선택) 식용 색소 (선택) 계란 흰자와 슈가파우더는 1 대 1 분량으로 준비해 주세요. ​참고로 저는 100g : 100g으로 만들었는데 100원 동전 크기 머랭쿠키 110개 분량이었습니다. *슈가파우더가 없으면 설탕도 좋아요. 더 매끄러운 머랭을 만들고 싶다면 슈가파우더를 추천합니다! 바닐라익스트랙이나 오일은 계란의 비린내를 잡기 위해서 넣습니다. 정 없다면 넣지 않아도 무방해요. *깍지는 510번을 사용했습니다. 💗 벚꽃 머랭쿠키 레시피 오븐 70~80도로 예열해놓고 시작해주세요. 1. 깨끗한 볼에 계란 흰자를 담아주세요. - TIP - 계란 흰자에 불순물이 조금이라도 들어가면 머랭이 잘 올라오지 않아요. 꼭 깨끗한 볼에 담아주세요! 물기도 없어야 좋습니다. 노른자가 들어가지 않게 주의하세요. ​ 2. 흰자를 거품기로 믹싱해줍니다. 기계가 없다면 손으로 하셔도 되지만, 팔힘이 많이 쓰일 거예요. 전 기계를 사용해서 중속-고속-저속 순서로 믹싱했어요. 전체적으로 기공이 큰 흰 거품이 올라오면 (중속) 슈가파우더(또는 설탕)을 2-3번 나누어 넣어줘요. (고속) 레몬즙을 약간 넣어주고, 마지막엔 기포를 정리해 줍니다. (저속) 3. 식용 색소를 넣고 잘 섞어줍니다. 저는 셰프마스터 네온 브라이트 핑크 색소 사용했어요.흰색으로 하고 싶다면 색소 생략하셔도 됩니다. 4. 깍지를 꽂은 짤주머니에 머랭을 넣고, 팬닝해줍니다. ​ - TIP - 바닥에 너무 붙지 않게 짜고, 마지막에는 손에 힘을 빼고 수직으로 짤주머니를 위로 올려주세요. 그래야 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 나옵니다. ​​5. 예열해둔 오븐에 70~80도로 1시간 30분 ~ 2시간 30분 구워주세요. *각자 사용하는 오븐의 사양에 따라서 시간과 온도는 달라질 수 있습니다. 건조시킨다는 느낌으로 굽는 게 포인트! 습한 날엔 더 오래 구워야 할 수 있어요. ​ 보관법: 실리카겔과 함께 밀폐용기에 보관해야 최대한 바삭하게 유지할 수 있어요. 습도에 영향을 많이 받으니 되도록 빨리 먹는 게 좋습니다! 만드는 과정을 사진과 함께 보고 싶다면 -> https://blog.naver.com/vendredi10/223401283935 ​