복잡 탄수화물, 혹은 단결합 탄수화물 이라고 부르는 탄수화물이 있는데요. 이런 종류는 소화와 흡수 속도가 느려서 혈당을 안정시키는 데 도움이 되어요. 주로 식이섬유나 전분, 글리코겐 등이 해당되고요.