[화이트 초콜릿이 가짜 초콜릿이라고?] 초콜릿의 주요 성분 🍫 초콜릿은 보통 카카오매스와 카카오버터로 이루어져있습니다. 순수한 카카오를 액체 형태로 만들어서 압착기에 넣고 강한 압력을 가하면, 카카오버터가 녹아나오면서 카카오매스와 완전히 분리됩니다. 카카오매스는 초콜릿의 주요 원료로 쓴 맛이 아주 강하게 나고, 카카오버터는 느끼한 지방 그 자체이죠.